Courgette soep

Benodigd

1 Courgette
1 ei
7,5 dl Kippenbouillon
2 el Olijfolie
1 el peterselie (verse)
2 teentjes knoflook
2 el Basilicum (verse)
2 el Peccorine ( geraspte) of Parmezaanse kaas
Zout
Peper

Bereidingswijze:

Snijdt de courgette in kleine blokjes.
Verhit de olie in een pan
Fruit de courgette zachtjes glazig.
Voeg hier de schoongemaakte knoflookteentjes toe
Voeg de bouillon toe en kook de soep in ca 15 min. Zachtjes gaar.
Klop het ei los met de verse kruiden en kaas.
Roer enkele lepels hete soep door het eimengsel en voeg dit dan al roerend aan
de soep toe.
Warm de soep nog even door maar laat het niet meer aan de kook komen.

Download recept als Word document.
Download recept als PDF document.
Nog geen PDF Reader? Klik dan Hier
<
KLIK HIERHOME